La 6e édition du Festival gastronomique ouest africain (FEGOA) a ouvert ses portes le vendredi 27 octobre 2023 à Ouagadougou. Plusieurs restaurateurs de divers pays participent à cette activité dédiée à la gastronomie.
Par Daouda Kiekieta
« Gastronomie, outil d’autonomisation de la femme africaine ». C’est sous ce thème que le Festival gastronomique ouest africain (FEGOA) a ouvert ses portes dans la capitale burkinabè.
Tout comme les années précédentes, cette édition tient ses promesses dans un contexte national marqué par une crise sécuritaire et humanitaire.
Ce festival se veut une opportunité pour faire découvrir, goûter les richesses culinaires ouest-africaines et connaître les restaurateurs et restauratrices.
Plusieurs restaurateurs venus de la Côte d’Ivoire, du Togo, du Ghana, de la France et du Sénégal exposent leurs spécialités culinaires aux festivaliers.
Selon le promoteur du FEGOA, Roland Batoua, le thème de cette édition est en phase avec la vision des gouvernants qui est de promouvoir l’autonomisation des femmes à travers la professionnalisation du secteur de la restauration.
« Aujourd’hui nous mettons la femme au cœur du développement. On se dit que la gastronomie est un outil qui permet d’autonomiser la femme africaine. Quand on parle de gastronomie, on parle de l’élevage, de l’agriculture qui entrent dans le groupe de la gastronomie », indique le promoteur.
Pour cette édition, l’Innovation majeure est l’organisation des formations sur les techniques de conservation des aliments et l’amélioration de la qualité des plats au profit des restaurateurs des différents pays.
« Après ce festival, les restaurateurs mèneront à bien leurs activités respectives dans le secteur de la gastronomie » ajoute-t-il.
À en croire Roland Batoua, la présente édition pourrait être la dernière si toutefois il n’y a pas d’accompagnement pour le FEGOA.
« Nous sommes déjà très heureux de ce parcours, malheureusement les moyens faisant défaut nous serons obligés de nous arrêter là » déplore-t-il.
La curiosité de découvrir les différents mets
Stéphane Ramdé est un festivalier. Il participe au FEGOA depuis maintenant 5 ans. Il dit être venu découvrir les mets que proposent différents pays d’Afrique de l’ouest.
« Pour un festival gastronomique de cette ampleur, on a toujours envie d’aller découvrir et prendre un verre avec des amis. Le FEGOA a toujours été surpris avec les innovations qu’il apporte chaque année. C’est qu’on attend des festivals », souligne Stéphane Ramdé.
Le Sénégal est le pays invité d’honneur de cette édition. Pour honorer ce rendez-vous, Abdoul Fatah Ndiaye est arrivé au Burkina, la veille de l’ouverture pour exposer la spécialité culinaire sénégalaise.
« Nous avons plus de six restaurants sénégalais installés au Burkina, mais c’est la première fois que je vais dans ce pays. L’année passée c’est ma grande sœur qui a participé et c’était super. Depuis l’ouverture, on sent la curiosité des festivaliers de goûter les mets sénégalais » explique Abdoul Fatah Ndiaye.
Dans le stand de Ami Kpan, restauratrice ivoirienne vivant au Burkina, ont retrouve des spécialités comme l’attiéké au poisson et bien d’autres mets.
« J’ai entendu parler du FEGOA. Je suis venue participer afin d’augmenter mes chiffre d’affaires. On espère être satisfait de la clôture du festival » indique Ami Kpan.
Au cours de ce festival, les meilleurs restaurateurs qui se seront démarqués par l’accueil, la qualité et la présentation de leurs mets seront distingués.
« L’ensemble des partenaires et sponsors seront également récompensés », selon le promoteur Roland Batoua.
